Accueil / PEOPLE

La grande interview «confessions» du chef Yves Mattagne

Yves Mattagne a du pain sur la planche
Yves Mattagne a du pain sur la planche - DR

Par Pierre Nizet

Journaliste Rédaction générale et chef d’édition de la Capitale Brabant wallon
Après trente années passées au Sea Grill, Yves Mattagne (57 ans) est à la croisée des chemins. Celui qu’il emprunte le mène à la «nouvelle» Villa Lorraine, en compagnie de Serge Litvine, son associé. En ces temps incertains liés au coronavirus, le chef qui compte vite récupérer ses deux étoiles nous ouvre son cœur, à défaut de son restaurant. Oui, on l’a cuit à petit feu…

***** ********* ******** ***************** ******* *****************

**** ** **** ***** ** ****** ** ******* ****** ** ** *** ** ****** ********* ***** ** *** ***** ** ** ********* ****** **** ** *********** ** ** ***** ********* *** ******* ** ********** *** ****** *** ** ***** ****** ** ****** ********** *********** ************* ** ** ****** **** *** **** *** ***** ****************** **** *** ******* *** ** ******* ** *** ***** ** ** ***** ********* **** ** ******* *** ****** ****** *** ** ********** ************ ******* ****

************* ** ** ******** ************* ******** ** **** ***************** *** ******* **** ************

** ** ******** ***** *** ** ********* *** ********** ********** ** ***** ***** *** ***** ** *********** **** ***** ******* ***** ********* **** ***** **** ** ****** **** ** ************

** ***** ********* ******* *** ******* **************

********* ****** ** *** ******** **** ***** ******* **** ***** ********* ******** **** *** ** *** ****** ** * * *** **** ****** ****** ** *** ***** **** **** **** ** ***** ******* ***** ****** ** ******** ********* **** *** ******* ********** ** ******* ****** *** ***** ***** **** *** ********

** ***** ** ************ ******** ** ******

**** **** ***** *** ******* ** **** ** ***** ********* *** **** ** ********** ********** *** **** ***** *** ** *** ******** **** ** ** ******** *** **** ** ***** **** ** ******* ** ****** ********** ***** ** *********

** ******** ******* ** ******** ******** **************

************* **** ** *********** ** ** * * *** ***** ******* ********** ** ********** ** ***** **** * ********** *** ***** ** ******* **** ** ******** ** ** *** **** ** **********

**** ** ******* **** ***** ** ***********

** **** ** ***** ** ** ****** ** ********* ******** ******* ****** ** *********** **** *** ************** ** *** **** ** ***** ***** ** ******* *** *** ******** **** ** **** *** ** ******* ** ***** ** ** ***** ***** ********** ** **** *** ****** ****** **** **** **** **** **** ** ********* ** ******* ***** ********** ***** *********** ** *** **** ********** **** *** **** ****** *** **** ******** **** ********** ** ********* *********** ** **** ** ***********

**** ****** ** ****** ** *** *****************

******** ** ************* **** **** *** ******** *************** ******** ******** ****** ** ** ****** ***** ** ***** *** ** * * ******** ** *** ****** ***** **** ** ******** ** * ** * *** **** ****** ***** *** ******* ******* **** *** ****** ******* ********** ****** **** **** ***** ****** **** *** ********* *** **** ******* *********** ** ** ***** *** *** *** *********************** **** ****** **** ** ************ ** ****** ************* *** ******* *** ****************

**** ******** *** ************** ** ********** **** ** ******* **** **************

***** **** ****** ********* ** ***** ***** ********* ** ***** ** ** ************ * **** ******* ** *** *** **** ** ************ *** ******** ***** ****** *********** ** **** **** ** ***** ** ************ ********* ****** ** ** ***** ******* **** **** *** ** **** ** ** ***** ********* ** ***** ** ** ******* ** *** ********** *** ******** *** **** ******* ***** ** ******** ** ***** **** **** ** **** *** **** *** ******** ** ************ *** ** *********** **** ***** *** **** *** ** ** ********** ** ***** ** ******

**** ******** **** *** **** ***********

******** * ******** *** **** ****** ******* *** ******** **** ******* ** ********* ** * *** ****** ** *** ***** ** ** ***** ******** *** *** **** **** ***** *** ********* ************ *** ** ********* ********** *** **** ******** **** ******* **** *** ************** *** *** ******** ** ****** ***** ****** ** ******* **** ******* ** *** **** ******** ** ** *** **** ****** *** ** ***** **** *** ** ******** ************

** ******* *** ****** *********

**** ** ****** ** ***** **** ***** *********** ** *** ***** * ******* ********* ******* ***** ** ********** *********

****** *****

Vendredi, Janvier 22, 2021 - 18:53

Michael Jackson, Prince… que de souvenirs au Sea Grill!

En plein chantier à la Villa Lorraine.
En plein chantier à la Villa Lorraine.

**** **** ******* ** *** ***** *** ********** *** *************** ****** ***** ***********

**** ** ******* ***** ***** ********* *** *** ******* ********* * ** ***** ***** ****** *** *** **** *** ** ****** *** ******* *** ******* ******** ** ***************** ** ******* ****** **** *** ********* **** ** ******** ************** ** ********** ****** ************* ******* **** ***** ******* ** *********** ** *********** ***** **** ******* ** ********

** **** ****** ******* *** **** ******* ********* *******

***** *** ** **** *** **** ** ********** ** *** *** ** ******** ** **** ****** ** *** ***** **** *** **********

**** **** ****** ******** ** ****************

** * ** * **************** ******* ** ********* ******* ******** *********** ** ********* ****** ***** **** *** **** ***** ** ******** ********** *** ************ **** ***** ************ ******** **** *** ****** ** **** ********** ****** ** ** ** **** ******* *** ******** ** *** ******** *** ****** ********* ** *** * ******* ************* ** ****** ** ** ********* ******** ** ***** ******* **** ** ** ************ **** ***** *** ******* *** ** **** ********* ********** ******** ** *******

*** ****** ***** ******** ******** *************

***** ********** **** ** ***** **** ** * ******* ******* ***** ****** ** *********** ****** ** ****** ******* ** ******* ***** *** ********** **** ***** **** ** ***** ********** **** ********** **** ************ ** ** ******* **** *** ********* ** ** ***** **** ** **** ********* ****** **** ** *** ****** ************ ** **** ********* **** *** ***** **** ** *** ****** *** ************ ********* **** ************* ** ******** ************ ********** *** ****** *** **** ** ***** **** ** **** **** ******* ****** ** ********

**** **** ********** ******* ** ** ***********

**** *** ** ********** ** ***** ** ****** ** ****** ****** ** ****** **** *** ******* *********** **** ******* ********* ** ** **** *** ** **** ***** ** ************ ** ** ************ ****** ****** ** ****** **** ******* ******** ********* ** ***** ** ********

**** ** ******* ** *** ********** **** **** *** ******** **** *** **** *************

***** ********** **** ** ******* ** ***** ******** ******* ** ******* ****** ** *********** **** ****** ******** ** ******** ** * ** **** *** ******* ** *** ********* *** * ********* ********* ******* ******* ** ****** **** **** ******** ************ ** **** ****** ***** **** ** ******* ******** **** **** ** * ***** ** ******** ** ************ ****** ************ ****** ************** ** ***** ******* ****** **** ******** ******* ******** ** *********** ** ******** *** ***** *** ********* ** ***** *** ***** **** ****** ** *** ****** **** ******* ****** ** ****** ** ** ****** ** **** ****** ** ***** ****** ** ** ***** ******** *** ** **** **** ** ************

** **

Vendredi, Janvier 22, 2021 - 18:54

«Mon métier, c’est ma vie, mon adrénaline»

**** ****** ** *********** ** ****** ** ** ***** ********* ** * **** ***** ***** ** *****************

** ******** *** ***** **** ** * ********* ** ********* ****** *** ** **** ********* **** ** ***** ********** ** **** ******** ***** ****** ** ********* ** ******* ****** **** ****** **** ********** ** **** ******** **** ************* ** ****** ** ********

************ ******************** **************** *** ****** *** ******* ** ****** **** ** ******** **** **** ****** *********** ** ***** ******* *********** ** ** ***************

****** ** ** ***** *** *** ********* *** ******** ******* ** ******* *********** ** **** ****** ********* ********** ** ***** ************ ***** ** **** ** **** ***** ** *** ************ ************* **** ****** ********** ****** ** ***** ********** ** **** ** ****** ** ******** ******* *** ******** **** ***** ******* **** *** ****** ******** ****** *** *** ******

**** **** ***** ***** ***** **** ******* ** ******* **** ** ******* ********** ** **********

**** ** ** ****** ********** ************* ********** ** ******** *** ** **** *** ** ******** ******* *** ******** ******* *** ************ ******* ** **** ****** ** ****** ********* *** ******* ** *** **** *** ** *********** ** *** *********** *** ******** ****** ***** *** **** ************** *** ***** **** *** ** *********** ***** ** ** **************

**** ** **** ******** *********** **** **** ******** ** ************

*** *** ********** ******** ** ****** ** *** ** ****** ** ** ***********

**** *** ***** ********** ***** ******* **** ****** ** *****************

***** ** **** ** ****** ** ******* ** ** ********* ************** **** *** ****** **** **** *** ****** ***** ** **** ** ***** *** ********** **** ******* ***** * *** ** ****** **** **** ** ********* ** ******* ***** *** *** *********** ** ** ******* ** **** **** ********* ********* **** ** *** ************** **** ** ****** **** ******** ******* ******** ********* *** ********

****** **** ** ****** ***********

** ****** *** *** ******** ******** ********* *** **** **** ** ** ****** ** ** ************ ** *********

**** ******** *** **** ** ************* ** ***********************

** **** ********** *** ******** ***** ** ***** **** ****** **** ******** **** *** **** *********** **** ***** ******** *** ********* ** **** ****** ****** ****** *** * *** ******** ********* *** ********* ** *** ****** ** ***** ******** ****

** ***** **** ******* ** ****************

**** ********** **** *** ****** *** ********* **** ********** ** ******* ****** ***** ***** ***** ********* **** *** ***** ** ************************* **** ********** **** **** ** ******** **** ** ***** *** ** **** ** ********** ** ********* *** ** ****** *** ********* ** ******** ** ******

** **

Aussi en PEOPLE

Découvrez tous nos articles en clair pour seulement 1€ sans engagement.

Cet article est réservé à nos abonnés. L’information de qualité et de proximité a un prix. En vous abonnant, vous défendez l’indépendance et le rôle indispensable de la presse. S’abonner, c’est nous soutenir.